食材が焦げ付くトラブル

丁寧に洗うことを守る

鍋やフライパンなどの調理器具を購入するなら、コーティングがあるかチェックしてください。
コーティングされている鍋やフライパンだと、食材を炒めた時に焦げ付きにくくなります。
非常に便利な存在ですが、使っているうちに剥がれてしまいます。
特に洗う時に強く擦ったり、クレンザーを使ったりするとすぐに剥がれて、使えない状態になるので気を付けてください。

良い鍋やフライパンを買ったなら、それを長持ちさせられるよう、丁寧に洗ってください。
落としにくい油汚れでもタワシを使ったり、強い力で擦ったりすることは控えましょう。
そのような時は、油汚れに特化している洗剤を使うのがおすすめです。
また洗う前に、お湯に浸けていても良いですね。

コーティングを剥がさない

洗っている時だけでなく、料理中もコーティングを剥がさないように気を付けなければいけません。
そこで菜箸や、フライ返しの素材に注目しましょう。
金属製のものは硬く、鍋やフライパンの底を傷つける可能性があります。
そのためシリコン製や木製など、柔らかい素材の菜箸やフライ返しを選択してください。

さらに料理をする時は、中火までが限度だと考えましょう。
強火で一気に食材を加熱したいかもしれませんが、火力が強すぎると調理器具にダメージを与えます。
中火でも十分に食材を炒められるので、火加減を常に確認してください。
しかし根菜など、火が通りにくい食材も存在します。
その際は事前に電子レンジで加熱すると、弱火や中火でも簡単に火が通ります。